行政总厨刘勇军

     编者：刘总厨，同湘会的发展有目共睹，您多年来一直致力于推崇“精品湘菜”，为同湘会的发展作出了非凡的贡献。请您谈谈您来同湘会的经历及感受好吗？

     总厨：好的。我刚来同湘会时只是公司厨房的一名技术人员。说实话没想干这么久的。可是老板的一番话让我大为震惊。老板对我讲了公司的规划，怎样一步一步发展，怎样上档次上品牌。那时候公司就有了做“精品湘菜”的追求，所以对服务质量及出品质量、出品标准一直就有较高的要求。有了目标，我就有了奋斗的方向。我不断学习充电以提升自己，公司提供了很多的培训机会。我见证了同湘会由一家店发展为九家店的成功过程，自己也一步一步被提升，直至现在的岗位。同湘会是一家非常有前景的企业，我为自己是其中的一员感到自豪。

     编者：对同湘会的经营宗旨，您是否认同？请谈谈您的看法。

     总厨：公司的经营宗旨是“品牌重于利润”，我非常认同。只有做好了品牌，长远的利润才有保障。而做好品牌最重要的一点是做好出品，并且常常创新。做好了品牌就是帮客户实现了客户价值，我们的品牌才会在客户心中根深蒂固。

     编者：同湘会定位于“精品湘菜，精英选择”，您怎么看待？

     总厨：“精品湘菜”其实是我们公司一贯的追求，只是现在才提炼成品牌定位的理念高度,一直以来，湘菜行业良莠不齐，导致了湘菜在整个餐饮业中地位一般。现在，我们要做出真正的湘菜的典范，让喜爱湘菜的朋友领悟湘菜的魅力。真正的有识之士一定会选择正宗而精致的湘菜。所以说，同湘会是“精英的选择”。

     编者：面对现在的的金融风暴，很多商家都打出了打折或多吃多送的促销活动，您怎样看待这种现象？并请谈谈同湘会如何应对金融危机带来的冲击。

     总厨：（笑）这个问题可难回答了。我就直说了，打折或多吃多送等促销活动，如果不计成本、过度滥用，则无非是血淋淋的价格战！杀敌一万，自损三千！最终毁了整个行业。这种情况通常反映了它们现在的经营状况有问题，它们的铁杆客户太少，也就说明了他们平时的服务及出品还不过硬。

    我们同湘会的经营宗旨是“品牌重于利润”，在经济不景气的状况下，绝不降低服务与出品的品质。同时我们一贯以来的工作作风已经得到了广大顾客的认可，在选择就餐餐厅时，他们仍然会选择同湘会，所以我们受此风暴的影响较小。借此机会感谢广大顾客对我们一直以来的支持与厚爱！我们会更加励精图治，做好自己的各项工作，真正做到“精品湘菜，精英选择”。

    编者：总厨，谢谢您在百忙之中抽空接受我的采访！真是听君一席话，胜读十年书呀，您让我进一步理解了公司的宗旨、规划等等。再次谢谢您